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本著華南理工大學(xué)鄉(xiāng)村振興的推進(jìn)，我們選用“中國核桃之鄉(xiāng)”臨滄云縣對口幫扶種植的非轉(zhuǎn)基因核桃，采用自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專利技術(shù)，通過低溫臨界相變技術(shù)萃取核桃仁油和低溫氣流超微細(xì)粉碎核桃蛋白粉，既保證了不易因?yàn)楦邷貕赫ザ斐傻暮颂矣脱趸?，又充分保持蛋白生理活性。核桃蛋白中富含人體必需的氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸的含量分別為4.04%、3.01%、1.99%，明顯高于其他氨基酸，屬于核桃的特征性氨基酸。因此，核桃蛋白粉有很高的食用價(jià)值。

一、核桃蛋白粉的生理功能：

1.有利于兒童健康成長。核桃蛋白中含有的大量不飽和維生素B、氨基酸、微量元素鋅、胡蘿卜素等，可保證兒童身體和智力的健康發(fā)育，因此兒童多吃桃蛋白粉大有益處。

2.有助于胎兒的健康發(fā)育。核桃蛋白中富含的維生素 E，可以維持孕婦機(jī)體的正常代謝和胎兒的發(fā)育，因此，孕婦經(jīng)常吃核桃蛋白等制品，能保持孕育期間的健康，使出生的嬰兒體質(zhì)健壯。

3.中年人煥發(fā)光彩。核桃蛋白中富含亞油酸和維生素B，中年人經(jīng)常食用胡桃可保證皮膚細(xì)膩、滋潤光滑。

4.延長老年人的壽命。核桃蛋白中含有大量人體必需的氨基酸、有機(jī)磷元素等，可防治老年人心血管、腦血管硬化，對腦神經(jīng)有良好的補(bǔ)益效果，也有助于長壽。核桃蛋白中所含的微量元素還可預(yù)防老年人缺鐵性貧血癥的發(fā)生。

二、核桃蛋白粉主要技術(shù)指標(biāo)：

1.理化指標(biāo)  蛋白質(zhì)≥50%、碳水化合物≤40%、脂肪≤2%、灰分≤8%、水分≤6%。

2. 重金屬  AS≤0.3ppm 、Pb≤0.5ppm、Hg≤0.1ppm、Cd≤1.0ppm。

3.微生物  細(xì)菌總數(shù)≤1000cfu/g、霉菌和酵母菌總數(shù)≤50cfu/g、 大腸桿菌≤10cfu/g、致病菌 不得檢出。

三、核桃蛋白粉外觀及包裝：

淺棕色至淡黃色粉末，粒徑80-5000目（根據(jù)客戶需要定）；分散性好，可懸浮于水；

25公斤/袋，內(nèi)襯PE薄膜袋；常溫室內(nèi)密封保存，保質(zhì)期二年。